职务侵占3000元没有达到立案标准，可以通过仲裁或诉讼要求退赔。职务侵占的立案标准是，挪用本单位资金数额在一万元至三万元以上，超过三个月未还的、挪用本单位资金数额在一万元至三万元以上，进行营利活动的，或者是挪用本单位资金数额在五千元至二万元以上，进行非法活动的，应当立案追诉。
职务侵占罪立案需要哪些证据
1、物证；
2、书证；
3、证人证言；
4、被害人陈述；
5、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解；
6、鉴定意见；
7、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录；
8、视听资料、电子数据。
：《中华人民共和国刑法》第二百七十一条法律依据：：《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
【贪污罪】国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。
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根据法律规定，职务侵占罪的立案数额标准依照贪污、受贿罪立案数额标准的2倍、5倍来确定，即职务侵占数额达到了6万元的，就应该予以立案追诉。
职务侵占数额达到6万元以上不足100万元的处以5年以下有期徒刑；职务侵占数额达到100万元以上的处以5年以上有期徒刑。
职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用自己职务上的便利，将本单位的财产非法侵占，数额较大的犯罪行为。
因此职务侵占罪的构成要件为：
1、侵犯的客体是公司、企业或者其他单位的财产权；
2、客观表现方面是利用职务上的便利，非法占有本单位的财产，数额较大的犯罪行为；
3、犯罪主体是公司、企业或者其他单位的人员，但需要满16周岁并且具有刑事责任能力；
4、主管表现方面表现为故意占有本单位的财物。法律依据：《中华人民共和国刑法》
第二百七十一条 【职务侵占罪】保险公司的工作人员利用职务上的便利，故意编造未曾发生的保险事故进行虚假理赔，骗取保险金归自己所有的，依照本法第二百七十一条的规定定罪处罚。
【贪污罪】国有保险公司工作人员和国有保险公司委派到非国有保险公司从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。
第三百八十二条 【贪污罪】国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的，是贪污罪。
受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员，利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有国有财物的，以贪污论。
与前两款所列人员勾结，伙同贪污的，以共犯论处。
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第十一条 刑法第一百六十三条规定的非国家工作人员受贿罪、第二百七十一条规定的职务侵占罪中的“数额较大”“数额巨大”的数额起点，按照本解释关于受贿罪、贪污罪相对应的数额标准规定的二倍、五倍执行。
第六条 挪用公款归个人使用，进行营利活动或者超过三个月未还，数额在五万元以上的，应当认定为刑法第三百八十四条第一款规定的“数额较大”;数额在五百万元以上的，应当认定为刑法第三百八十四条第一款规定的“数额巨大”。